Bracciatelli
Ingredienti (per 10 persone)
Farina
(800 gr)
Fecola
(200 gr)
Burro
(250 gr)
Zucchero
(400 gr)
Ammoniaca per dolci
(40 gr)
Uova
(4) Se necessario aggiungere 1 uovo
Limone
(Q.b.) Buccia grattugiata
Zuccherini
(Q.b.) Per decorazione
Preparazione
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1
Impastare tutti gli ingredienti, il burro deve essere morbido ma non sciolto. Lasciare riposare almeno 12 ore in frigorifero (impastare il giorno prima).
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2
Una volta tolto l'impasto dal frigorifero stendere su una spianatoia e formare i biscotti con il classico buco al centro.
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3
Cuocere a 180 gradi per 15 minuti.
Parola di Chef
Linda
Si conservano in un contenitore in latta per tanti giorni