Zuppa di Pesce con Maltagliati Rossi
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(400 gr) per i maltagliati rossi
Uova
(4) per i maltagliati rossi
Farina di rape rosse
(2 cucchiaini) per i maltagliati rossi
Gamberi
(150 gr) per la zuppa
Calamari
(150 gr) per la zuppa
Merluzzo
(100 gr) per la zuppa
Vongole
(80 gr sgusciate) per la zuppa
Pomodori ciliegini
(20) per la zuppa
Brodo di pesce concentrato
(1 cucchiaino) per la zuppa
Cipolla, aglio
(qb) per la zuppa
Olio, sale, pepe
(qb) per la zuppa
Preparazione
-
1
PER I MALTAGLIATI ROSSI Fare una sfoglia con la farina, la farina di rape rosse e le uova. Tagliare la sfoglia a forma di maltagliati (rombi irregolari).
-
2
PER LA ZUPPA Fare un soffritto con l'olio d'oliva, la cipolla e l'aglio. Aggiungere il pesce pulito e tagliato a pezzetti insieme ai pomodorini precedentemente spellati. Fare cuocere per circa 15 minuti aggiungendo il brodo di pesce. Regolare con sale e pepe. Versare il maltagliati direttamente nella zuppa e cuocere per altri 2 minuti. Lasciare riposare il tutto per 5 minuti e impiattare.
Parola di Chef
Maria
Il colore rosso vivace della zuppa darà gioia anche ai commensali più piccoli!