Bustreng
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Ingredienti (per 6 persone)
Farina bianca
(75 gr)
Farina gialla
(100 gr)
Pane grattugiato
(75 gr)
Uvetta
(200 gr)
Mele affettate
(400 gr)
Buccia limone
(1/2)
Noce moscata
(Un pizzico)
Burro
(50 gr)
Zucchero
(125 gr)
Latte
(150 gr)
Olio oliva
(75 gr)
Uova
(2)
Bicarbonato
(4 gr)
Parmigiano grattugiato
(45 gr)
Vino bianco
(50 gr)
Preparazione
-
1
Sciogliere i l burro nel latte tiepido
-
2
Aggiungere farina bianca, gialla, pane grattugiato, aromi, zucchero, parmigiano e uova, l'olio, il vino bianco e mescolando amalgamare bene il tutto.
-
3
Aggiungere quindi il bicarbonato, uvetta, le mele e mescolare ancora molto bene
-
4
Versale l'impasto in una padella di rame e metterla in forno caldo a 180° possibilmente con fuoco sotto e sopra per 1 ora
Parola di Chef
Serena
La ricetta riuscirà perfetta se il bustreng verrà cotto nella padella di rame e gli ingredienti saranno freschi e genuini ( acquistati dai contadini romagnoli!)