Crostata di Fichi
Ingredienti (per 7 persone)
Farina 0
(300 grammi)
Zucchero
(150 grammi)
Burro
(100 grammi)
Rossi d'uovo
(2)
Uovo intero
(1)
Lievito
(1 cucchiaio)
Preparazione
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1
miscelare il burro con la farina e rendere il composto sabbioso aggiungere lo zucchero, il cucchiaio di lievito, le uova e impastare velocemente. Avvolgere in pellicola e mettere in frigo almeno per una mezz'ora. Nel frattempo lavare qualche fico e tagliarlo a fette con la loro buccia. Stendere sottilmente su carta da forno l'impasto, aggiungere la marmellata di fichi e coprire con le fette di fichi freschi. cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti almeno. Consiglio di renderla croccante con qualche minuto in più di cottura...io la preferisco.
Parola di Chef
Rita
Magari non è un segreto... ma l'aggiunta dei fichi freschi la rendono più sfiziosa in più diventa un dolce legato alla stagionalità dei fichi