Tagliatelle Fritte
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Ingredienti (per 60 persone)
Tagliatelle
(500 gr.)
Besciamella
(600 gr.)
Carne macinata
(300 gr.)
Pomodoro pezzettoni
(2 scatole)
Sale pepe vino bianco
(Q. B.) X panatura:uova pane grattugiato semola di grano duro
Funghi
(1 kl)
Preparazione
-
1
Lessa le tagliatelle fermati a metà cottura. Salta la carne in un tegame condisci con sale e pepe. Sfuma con vino bianco. Mescola le tagliatelle con la besciamella e la carne, metti a raffreddare in una teglia capiente. Forma delle palline aiutandoti con un coppapasta e stringi bene. Fai una prima impanatura passando in farina poi uova e pane grattugiato. Prosegui con uova e semola. Friggi in abbondante olio di arachidi. Fai un sugo con i funghi e pomodoro e servi le tagliatelle fritte con abbondante sugo.