Torta Golosa ai Fichi

Preparazione

• 1

  Ammollate i fichi in acqua tiepida per una notte. Fateli sgocciolare, asciugateli e tritateli grossolanamente con i datteri privati del nocciolo e i gherigli di noce. Ponete il trito in una ciotola, bagnatelo con l’Acquavite e fatelo insaporire per 2 ore coperto.

• 2

  Stendete la frolla e rivestite una teglia 30x10 imburrata e infarinata. Lavorate a spuma il burro con 1/3 dello zucchero, unite le mandorle tritate, i semi estratti dal baccello di vaniglia, i chiodi di garofano e la cannella in polvere. Amalgamate tutto, quindi aggiungete i tuorli, uno alla volta, poi gli albumi montati e il resto dello zucchero.

• 3

  Incorporate la farina e la frutta secca e distribuite sulla pasta frolla. Infornate a 180 gradi per 50/60 minuti. Preparate la glassa bianca. Amalgamate 100g di zucchero a velo con 1 albume e qualche goccia di succo di limone. Cospargete la torta fredda con uno strato di marmellata di albicocche e completate poi stendendoci sopra un velo di glassa bianca.