Ingredienti (per 4 persone)
Pasta per pizza lievitata
(350g)
Uva nera
(700g)
Zucchero
(130g)
Preparazione
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1
Sgranate l’uva e tagliate ogni acino in 4 parti. Stendete la pasta per pizza e ricavate 2 rettangoli sottili di 40x20 cm.
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2
Adagiate un rettangolo di pasta su una teglia rivestita con carta forno, quindi farcitelo con gli acini di uva lasciando 1 cm di bordo per lato: servirà per richiudere il tutto una volta sovrapposto lo strato di pasta superiore.
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3
Spolverizzate l’uva con 100g di zucchero e adagiate sulla frutta il secondo rettangolo di pasta. Ripiegate i bordi di pasta in eccesso sotto la focaccia, cospargete la superficie con lo zucchero rimasto e infornate a 220 gradi per 10/15 minuti.
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4
Sfornate la schiacciata e lasciatela raffreddare prima di servirla tagliata a fette.
Parola di Chef
Simonetta
Questa schiacciata la faceva la mia nonna nel mese di settembre.