Pasta Reale Tricolore
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Ingredienti (per 2 persone)
Uova
(4)
Parmigiano
(100g)
Farina
(100g)
Sale
(Q.B.)
Pepe
(Q.B.)
Noce moscata
(q.b.)
Scorza di limone grattugiata
(Q.b.)
Concentrato di pomodoro
(1 cucchiaio)
Spinaci
(100g)
Preparazione
-
1
Mescolare uova, farina e parmigiano per formare la pasta reale.
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2
Dividere il tutto in tre ciotole e aggiungere in una il concentrato di pomodoro, nell'altra gli spinaci lessati e passati al setaccio.
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3
Stendere i tre impasti in teglie diverse (già imburrate) e cuocere per 10 min circa a 150-180°. N.B. l'impasto non deve superare il cm di altezza.
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4
Appena ripreso, togliere il tutto dal forno, far raffreddare e tagliare in piccoli cubetti.
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5
Condire con sugo a proprio piacimento.
Parola di Chef
Doriana
Questa pasta è ottima con qualsiasi prodotto di stagione. Buona da mangiare, bella da vedere!