Red Passion

Preparazione

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  Grattugiare i biscotti e unire il burro morbido, ricoprire con un disco di carta da forno la base di una teglia a cerniera e versarvi il biscotto, distribuire uniformemente e schiacciare bene con le dita. Per effettuare questa operazione si può usare un batticarne, mettere in frigo per 30'. Mettere 2/3 di gelatina in ammollo in acqua fredda, in una ciotola capiente amalgamare il formaggio allo zucchero. Strizzare la gelatina e scioglierla in poca panna, quando è tiepida unirla al formaggio. Montare la panna e amalgamarla al formaggio aggiungere a piacere della vanillina, versare questo composto sulla base della torta e livellare bene con una spatola. Mettere in frigo per 2/3 ore finchè solidifica, nel frattempo lavare bene e tagliare le fragole a pezzetti, lasciarne da parte qualcuna per la decorazione. In un pentolino mettere le fragole con il succo di mezzo limone e poco zucchero di canna e cuocere a fuoco dolce per 10', con l'aiuto di un frullatore a immersione fare una purea e aggiungere la rimanente gelatina dopo averla ammollata in acqua fredda. Amalgamare finchè la gelatina si scioglie e quando è tiepida versare sulla torta in modo omogeneo, ruotando la teglia con le mani per livellarla. Porre di nuovo in frigo a solidificare. Decorare secondo la propria fantasia il dolce con le fragole tenute da parte.