Mousse di Ricotta, Cannella e Pere Volpine al Sangiovese.

Preparazione

• 1

  Lavorare in una ciotola la ricotta passata al setaccio con lo zucchero a velo. Montare la panna e incorporarla alla ricotta mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungere un cucchiaino di polvere di cannella. Mettere in frigo.

• 2

  In una pentola mettete le pere volpine ben lavate insieme allo zucchero. Aggiungere il vino e portare le pere a cottura.

• 3

  Servire in coppe mettendo sul fondo la mousse di ricotta e adagiando sopra una pera cotta e un po’ del vino di cottura. Completare con un po’ di cannella.

• 4

  Se la cannella non è di gradimento si pusdono usare delle gocce di cioccolato.