Ragù alla Bolognere
Ingredienti (per 5 persone)
Carne macinata mista suina e bovina
(750g)
Sedano
(50g)
Vino bianco
(250g)
Latte
(40g)
Cipolle
(50g)
Olio evo
(1 cucchiaio)
Passata di pomodoro
(250g)
Carote
(50g)
Acqua
(3l)
Sale e pepe
(qb)
Preparazione
-
1
tritiamo sedano carota e dipolla, versiamoli in una padella e soffriggiamo mescolando ogni tanto.
-
2
Uniamo la carne macinata e sfumiamo con il vino bianco, quindi aggiungiamo il passato di pomodoro.
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3
versiamo un terzo dell'acqua, un pò di sale e lasciamo cuocere per un'ora. Aggiungiamo ancora acqua e facciamo cuocere un'altra ora, ripetendo l'operazione un'altra volta ancora.