Crostata Neve di Bosco

Preparazione

• 1

  Per la frolla: lavora in una ciotola la farina un pizzico sale, burro, aggiungi uova, zucchero, vanillina e lavora il composto fino a renderlo omogeneo. Forma una palla avvolgila nella pellicola... fai riposare in frigo 30 minuti

• 2

  Prepara la farcitura montando la ricotta con lo zucchero e scorza limone grattuggiato.. Tira fuori la frolla lascia da parte circa 80 g e stendi il resto in uno stampo con uno spessore di circa 2 centimetri. Bucherella il fondo con una forchetta poi riempi con la crema alla ricotta. Metti lo stampo in freezer per 30 minuti.

• 3

  Tira fuori lo stampo dal freezer e metti sopra la marmellata. Prendi la pasta frolla rimasta stendila con il mattarello e forma delle striscioline da mettere a grata sulla crostata. Cuoci in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti.