Casadello
Ingredienti (per 6 persone)
Latte
(1litro)
Zucchero
(150g)
Vaniglia
Uova
(6)
Farina
(250g)
Acqua tiepida
(circa 150g)
Burro
(10g)
Preparazione
-
1
Fate bollire latte, zucchero e una punta di vaniglia per circa 1 ora. Lasciate raffreddare: incorporatevi quindi, una alla volta, 6 rossi d'uovo sbattuti e una chiara montata a neve. Mescolate bene e lasciate riposare. Preparate una "pasta matta", che dovra' contenere il liquido, impastando 250g di farina con dell'acqua tiepida. Con questa pasta foderate uno stampo precedentemente imburrato. Versatevi dentro il latte e informate in forno di moderato calore (circa 150 C) per circa 2 ore.
Parola di Chef
Natalia
Per quanto riguarda la "pasta matta" c'e chi la mangia e chi invece la scarta, apprezzando del casadello solo la parte interna.