Ravioli Ricotta e Spinaci
Ingredienti (per 4 persone)
Pasta all'uovo
(300 g)
Ricotta fresca
(500 g)
Spinaci freschi
(600 g)
Parmigiano
(100 g)
Uovo
(1)
Scorza di limone
Noce moscata, sale, pepe q.b.
Preparazione
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Amalgamare tutti gli ingredienti, porre la farcia in una sac à poche, e farcire la sfoglia di pasta all’uovo. Normalmente i ravioli vengono conditi con burro e salvia leggermente stufati in una padella, quindi cuocere la pasta unirla al condimento, saltare leggermente ed impiattare.