Coniglio in Umido con le Olive
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Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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1
Preparare il brodo vegetale secondo la propria ricetta.
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2
Tagliare il coniglio a pezzi grossi metterlo in una casseruola con olio, burro, salvia e rosmarino. Farlo rosolare a fuoco vivo fino ad una buona doratura, aggiungere il vino e lasciare evaporare. Aggiungere le olive, i pomodorini e il brodo vegetale, coprire e far cuocere dolcemente fino ad assorbimento del brodo.