Asparagi Affumicati con Speck e Scamorza
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Ingredienti (per 4 persone)
Asparagi
(1 kg)
Speck
(8 fette)
Scamorza affumicata
(1)
Burro
(60 g)
Salvia
(1 rametto)
Sale e pepe
(q.b.)
Preparazione
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1
Dopo aver pulito e lavato gli asparagi cuocerli a vapore per 10-15 minuti. Appena saranno teneri, stenderli ad asciugare su carta da cucina.
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2
Dividerli in 8 mazzetti e avvolgerli prima in una fettina di scamorza, quindi in una di speck, stringendoli bene.
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3
Mettere 50 g di burro in un pentolino con la salvia e farlo sciogliere.
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4
Ungere col burro rimasto una pirofila, stenderci i mazzetti di asparagi e insaporirli col burro, sale e pepe. Mettere la pirofila in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti. Servire subito.