Mezze Maniche alla Sangiovesa

Preparazione

• 1

  FAR RISCALDARE L'OLIO IN UNA PADELLA AMPIA, SOFFRIGGERE IL TRITO DI SCALOGNO ED AGGIUNGERE LA SALSICCIA SBRICIOLATA. DOPO QUALCHE MINUTO A FUOCO VIVO AGGIUNGERE IL RADICCHIO TAGLIATO E FARLO APPASSIRE A FUOCO VIVO AGGIUNGENDO UN PO' DI BRODO.

• 2

  QUANDO IL BRODO SI ASCIUGA AGGIUNGERE IL SALE IL TIMO ED IL SANGIOVESE. FAR ANDARE A FUOCO VIVO PER DUE MINUTI E DOPO AGGIUNGERE LA PANNA. MESCOLARE PER 3-4 MINUTI E QUANDO RISTRETTO AGGIUNGERE LE MEZZE MANICHE LESSATE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA E SCOLATE AL DENTE. FAR SALTARE IN PADELLA DUE MINUTI E SERVIRE IN UN PIATTO CALDO.