Coniglio Fantasia Piccante

Preparazione

• 1

  In un tegame far soffriggere cipolla sedano e carota tagliati a dadini. Aggiungere il coniglio a pezzi e fare insaporire, bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere il brodo di dado (quanto basta per portare a cottura il coniglio) e la passata di pomodoro e cuocere per 45 minuti circa girando per ben il coniglio.

• 2

  Aggiungere un peperoncino fresco ben triturato e le olive taggiasche e far cuocere per 15 minuti.