Risotto allo Spumante e Funghi

Preparazione

• 1

  Fate imbiondire la cipolla nell'olio ,aggingete i funghi e la salsiccia tagliata grossolanamente e due mestoli di brodo.

• 2

  Fate cuocere per una ventina di minuti. Aggiungete il riso e lo spumante, fate evaporare a fiamma alta. A questo punto aggingete due mestoli di brodo vegetale e a fiamma bassa fate asciugare il brodo, aggiungetene dell'altro e continuate portando a cottura il riso. Aggiungete il taleggio tagliato a dadini e abbondante parmigiano grattugiato.