Pancake Proteici con Frutta Romagnola

Preparazione

• 1

  Iniziare la preparazione unendo in una ciotola lo yogurt greco (200gr), le uova (2), la farina d'avena (60gr) e il dolcificante (qb).

• 2

  Frullare tutto insieme fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. Nel frattempo, mettere a scaldare a fuoco basso una padella antiaderente.

• 3

  Una volta che la padella antiaderente ha raggiunto la giusta temperatura, iniziare a versare nella padella piccoli cerchi di impasto, andando a creare i pancake.

• 4

  Cuocerli bene da un lato e dall'altro: prima di girarli, aspettare che il lato già a contatto con la padella sia ben fermo e l'impasto non coli. Se la padella è correttamente a temperatura, si staccheranno con grande facilità!

• 5

  Nel frattempo, tagliare la frutta: prendere le albicocche e tagliarle a spicchi sottili o a cubetti, mentre per le ciliegie sarà sufficiente dividerle a metà. Tagliare anche il cioccolato fondente (20gr) a piccole scaglie.

• 6

  Una volta terminato tutto l'impasto e pronti i pancake, impiattare guarnendo con la frutta, lo yogurt greco rimasto (50gr), il burro d'arachidi (50gr) e il cioccolato fondente. Buona colazione!