Filetto di Maiale alle Erbe e Agrumi, con Cipolle al Forno Glassate al Miele

Preparazione

• 1

  Aromatizza la carne: • Massaggia il filetto con olio, sale, pepe, rosmarino, salvia e scorze di agrumi. • Lascia riposare almeno 30 minuti.

• 2

  Prepara le cipolle: • Pela le cipolline, adagiale in una teglia con olio e sale. • Inforna a 180 °C per 15 min, poi aggiungi miele e aceto e rimetti in forno finché glassate.

• 3

  Cuoci il filetto: • Scalda una padella larga, rosola il filetto su tutti i lati. • Trasferisci in forno a 180 °C per circa 15–18 minuti (al centro deve restare leggermente rosato). • Fai riposare 5 minuti coperto con alluminio.

• 4

  Servi: • Affetta il filetto, irroralo con il fondo di cottura. • Accompagna con le cipolle glassate e, se vuoi, qualche patata al forno.