Bavette Esotiche

Preparazione

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  tagliare il salmone a listarelle sottili. Aprite i frutti della passione tagliandoli a metà e con un cucchiaino raccogliete polpa e semi. frullare il tutto fino ad ottenere un succo. con un colino passare il succo e aggiungere 1/2 cucchiaino di zucchero qualora risultasse aspro. scaldare il burro in una padella e far rosolare il salmone per 10 min. a questo punto unire il succo del frutto della passione e amalgamare bene, versate un pò di vodka e fate fiammeggiare brevemente. quindi aggiungete la panna fresca e cuocete per 3 minuti mescolando. cuocere le bavette in acqua bollente salata, scolatele e saltatele in padella col sugo. spoverate con prezzemolo tritato