Pecorino al coccio
Ingredienti (per 4 persone)
Pecorino semi-stagionato marchigiano
(360 gr circa)
Miele di castagno ( o melata)
(4 cucchiaini abbondanti)
Pera abate non troppo matura
(1)
Mandorle tostate a scaglie
(1 manciata)
Mix di pepi macinato al momento
(q.b.)
Preparazione
-
1
In 4 fondine di coccio, dividere il pecorino che andrà tagliato a cubetti.
-
2
Per ogni fondina, adagiare un quarto di pera a fettine non sbucciate, le scaglie di mandorle, il miele fatto cadere a filo ed una grattatina di pepe.
-
3
Cuocere in forno per 10 minuti a 150° fino a quando il formaggio si sarà sciolto.
-
4
Servire subito i coccetti, posizionando su piatti singoli e facendo attenzione a non scottarsi.
Parola di Chef
Amelia
La preparazione dovrà essere consumata abbastanza calda, per non far rapprendere il formaggio.