La Crostata del Sole

Preparazione

• 1

  Preparare una pasta frolla con la farina, il burro a pezzetti, lo zucchero, l’uovo intero e la scorza grattugiata di limone. Avvolgere il panetto in pellicola trasparente e porlo in frigorifero per 2 ore. Nel frattempo imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro. Lavare e tagliare a fettine le pesche.

• 2

  Stendere la pasta frolla e con essa rivestire lo stampo. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, spalmare la confettura di pesche e poi sopra uno strato di crema pasticcera.

• 3

  Decorare la crostata con le fettine di pesche e fiocchetti di burro. Spolverare con lo zucchero di canna. Infornare a 170 gradi per 1 ora.