Zushi

Preparazione

• 1

  In un mixer trita il tofu insieme al muscolo di grano, le mandorle, le nocciole e versale in una ciotola. Trita la carota insieme alla cipolla, l'aglio, il sedano, i pomodori secchi, le erbe aromatiche (io ho messo prezzemolo, erba cipollina, basilico e origano fresco). Unisci al resto del composto e aggiungi il lievito alimentare, il pane grattugiato, il curry, la salsa di soia, 1 goccio di olio evo, il sale e il pepe.

• 2

  Lava e svuota le zucchine, asciugale bene e riempile, mettile in una teglia foderata con carta da forno, aggiungi 1 goccio di olio e 1 pizzico di sale e inforna per 40 minuti a 200°.

• 3

  Attendi che si raffreddino e tagliale a rondelle. Speciali!