Zuppa Inglese ai Tre Colori

Preparazione

• 1

  Tagliare il pan di spagna a fette rettangolari. Diluire in una ciotola il liquore alchermes con un pochino di acqua (a paicimento). Bagnare le fette di pan di spagna nell'alchermes e foderare il fondo di una teglia.

• 2

  Preparare le creme: fare scaldare il latte con la scorza di limone. In un tegame a parte adatto al fornello sbattere le uova con una frusta elettrica e lo zucchero , aggiungere la farina. Togliere dal latte la scorza di limone e versare il latte nel tegame delle uova. Mescolare bene e mettere sul fornello. Mescolare finché la crema non si consolida. A questo punto spegnere il fuoco e versare circa la metà della crema sopra le fette di pan di spagna imbevute di alchermes. Della crema rimanente dividere il composto a metà. In una mettere il cioccolato fondente a pezzetti, mescolare fino allo scioglimento. Nell'altra aggiungere due cucchiai di sciroppo di menta e mescolare.

• 3

  Finiamo la zuppa inglese. Mettiamo sopra la crema gialla un altro strato di fette di pan di spagna imbevute di achermes. Poi mettiamo sopra la crema alla menta e sopra mettiamo la crema al cioccolato. Teniamo la zuppa inglese in frigorifero. Poco prima di servirla cospargetela con un velo di cacao amaro. BUON APPETITO