Zuppa Inglese
Ingredienti (per 8 persone)
Preparazione
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portare quasi ad ebolizione il latte con metà dello zucchero, a parte in una ciotola mescolare bene i tuorli la maizena lo zucchero e un pochino di latte, unire a filo il composto facendolo passare da un colino e cucinare per qualche minuto, anche perchè con la maizena rapprende subito, togliere dal fuoco togliendo una parte di crema per aggiungere il cacao. mettere uno strato di crema pasticcera gialla poi uno al cioccolato adagiare i savoiardi imbevuti nell'alchermes mettere di nuovo la crema al cioccolato la crema gialla, e ricoprire con briciole di savoiardi imbevuti nell'alchermes e pezzetti di cioccolato fondente
Parola di Chef
Per amalgamare meglio i tuorli con lo zucchero il latte e la maizena usare il frullatore, io sostituisco la farina con la maizena perchè rimane molto più cremosa