Zuppa di Vongole
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 6 persone)
Vongole
(2 Kg)
Olio
(4 cucchiai)
Cipolla tritata
(1)
Prezzemolo tritato
(2 cucchiai)
Pepe nero
(qb)
Vino bianco
(mezzo bicchiere)
Pane abbrustolito
(12 fette)
Preparazione
-
1
In una pentola fate aprire le vongole. Conservate il liquido di cottura e filtratelo.
-
2
In una padella soffriggete la cipolla nell'olio,calate le vongole,poi il prezzemolo e pepate a piacimento.Mescolate , versate il liquido di cottura e il vino bianco e lasciate sfumare. Servite la zuppa sopra le fette di pane precedentemente abbrustolite
Parola di Chef
Dandrea.mi@libero.it
La tradizione vuole che le vongole si aprano direttamente insieme a tutti gli ingredienti ma io preferisco così perchè evito di trovare spiacevoli granelli di sabbia!