Zuppa di “poveracce”

Preparazione

• 1

  Fare spurgare le vongole , lavatele sotto acqua fredda corrente e scolatele

• 2

  Fate appassire l’aglio schiacciato in casseruola con 4/5 cucchiai d’olio

• 3

  Unite i pomodori puliti e spezzettati , dosate sale e pepe

• 4

  Lasciate insaporire per 10 minuti , indi unite le vongole , coprite il recipiente e fatele aprire

• 5

  Scoperchiate la casseruola e versate mezzo bicchiere di vino , lasciando cuocere per un’altra decina di minuti

• 6

  Avrete accomodato una fetta di pane in ciascuno dei piatti fondi : copritela di vongole col loro intingolo e servite immediatamente la zuppa cosparsa di prezzemolo tritato