Zuppa di “poveracce”

Alessandro – Galeata (FC)
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Zuppa di “poveracce”
Portata Primo
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Vongole piccole (800 gr)
Pomodori maturi (4)
Spicchi d ‘aglio (2 spicchi)
Prezzemolo (Qb)
Vino bianco secco (Qb)
Fette di pane casalingo abbrustolito (4 fette)
Olio oliva (Qb)

Preparazione

  • 1

    Fare spurgare le vongole , lavatele sotto acqua fredda corrente e scolatele

  • 2

    Fate appassire l’aglio schiacciato in casseruola con 4/5 cucchiai d’olio

  • 3

    Unite i pomodori puliti e spezzettati , dosate sale e pepe

  • 4

    Lasciate insaporire per 10 minuti , indi unite le vongole , coprite il recipiente e fatele aprire

  • 5

    Scoperchiate la casseruola e versate mezzo bicchiere di vino , lasciando cuocere per un’altra decina di minuti

  • 6

    Avrete accomodato una fetta di pane in ciascuno dei piatti fondi : copritela di vongole col loro intingolo e servite immediatamente la zuppa cosparsa di prezzemolo tritato