Zuppa di Funghi Misti

Stefania – Forlì (FC)
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Portata Primo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Funghi (600g) misti
Patate (4)
Brodo vegetale (1l)
Timo
Maggiorana
Olio

Preparazione

  • 1

    Pulire i funghi e affettarli. Soffriggere in una casseruola dai bordi alti l'olio con il timo e la maggiorana, unire i funghi e fare insaporire per alcuni minuti, poi aggiungere il brodo e le patate tagliate a cubetti e lasciare sobbollire con il coperchio per 20 minuti circa.

  • 2

    Togliere dalla casseruola parte dei funghi e frullare il rimanente contenuto; impiattare in singole porzioni usando i funghi interi per guarnire.

Parola di Chef

Stefania

Aggiungere a piacere parmigiano, pecorino o formaggio di fossa.