Zuppa di Cicerchie e Salsiccia
Tania – Castelleone di Suasa (AN)
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Mettere a bagno la cicerchia per 8-10 ore. Lessarla in acqua leggermente salata e scolarla.
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2
Preparare un soffritto con cipolla, aglio, sedano, carota, una salsiccia a pezzetti e lardo; aggiungere la cicerchia, la polpa di pomodoro e acqua qb per ultimare la cottura. Servire con pane tostato.
Parola di Chef
Viviana
Si puo sostituire il lardo con olio extra vergine di oliva