Zuppa alla Pavese
Ingredienti (per 2 persone)
Fette di pane
(2) raffermo
Uova intere
(2)
Burro
(40 g)
Brodo
(1/2 litro) carne
Parmigiano
(30 g)
Sale
(un pizzico)
Preparazione
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1
Si friggono nel burro a color d'oro due fettine di pane e si accomodano in una scodella.
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2
Su queste fette si rompono due uova intere e si condiscono con un po' di parmigiano e sale.
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3
Nella scodella si versa il brodo bollente piano piano da una lato del recipiente, affinché le uova non si rompano.
Parola di Chef
Paolo
E' facoltativo aggiungere una mezza cucchiaiata di sugo di carne leggero, senza pomodoro.