Zuccotti

Preparazione

• 1

  Prepariamo la sfoglia versando su un piano di lavoro la farina,facciamo una fontana nel mezzo con le mani e versiamo le uova. Amalgamiamo il tutto e formiamo l'impasto per la sfoglia,mettiamolo a riposo per circa mezz'ora tra uno strofinaccio.

• 2

  Cuociamo la zucca in padella a cubetti con un filo d'olio,fino quando diventa morbida,la schiacciamo con una forchetta e uniamo tutti i formaggi,aggiungere anche la noce moscata,la quantità a vostro piacere.

• 3

  Prendiamo la sfoglia e la tiriamo sottile con un mattarello,ritagliamo delle strisce e da questo ricavamo dei quadrati,lei riempiamo con la farcia alla zucca e chiudiamoli a cappelletto.

• 4

  Nel frattempo che i cappelletti stanno cuocendo in acqua,prepariamo il nostro soffritto di salsiccia,uniamo poi burro e salvia a nostra discrezione. Una volta pronti i cappelletti,scolare e unire alla soffritto. Gustare il piatto ancora caldo.