Zucchine Ripiene
Ingredienti (per 4 persone)
Zucchine
(5 grandi)
Macinato di manzo e maiale
(300 gr.)
Uova
(2)
Grana
(1 cucchiaio)
Polpa di pomodoro
(400 gr.)
Cipolla
(1)
Prezzemolo
(q.b.)
Olio extravergine di oliva
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Basilico
(q.b.)
Preparazione
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1
Come prima cosa privare ciascuna zucchina delle due estremità, tagliatele a metà e svuotatele.
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2
Fare un trito di prezzemolo.
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3
Unire il prezzemolo al macinato, alle uova e al grana e mescolare il tutto.
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4
Riempire l'incavo delle zucchine con l'impasto del macinato.
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5
Inserire le zucchine nel sugo (cipolla, olio, sugo, pepe e sale q.b.).
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6
Lasciate cuore per 30/35 minuti e se risulta troppo asciutto aggiungete un bicchiere d'acqua.
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7
Servite con delle foglie di basilico fresco!