Zuccherini e Tortellini Romagnoli

Preparazione

• 1

  Farina sul tagliere, aggiungere lo zucchero, il lievito, la vanillina e la buccia grattugiata. Amalgamare il tutto.

• 2

  Fare un buco (vulcano) al centro della mescola e aggiungere lo strutto sciolto insieme a 4 uova. Iniziare a impastare aggiungendo il latte finché l'impasto non risulterà bello compatto (non troppo duro)

• 3

  Per gli zuccherini: stendere una parte di impasto fino a raggiungere uno spessore di 0,5 cm. Dare forme a piacere all'impasto usando stampini o la fantasia. Sbattere l'uovo più piccolo e spennellare la superficie degli zuccherini aggiungendo successivamente i fanfetti colorati

• 4

  Per i tortellini: stendere il rimanente impasto fino a raggiungere uno spessore di 0,4/0.3 cm. Fare dei cerchi con un bicchiere, mettere la marmellata al centro, chiuderli con la forchetta spennellare la superficie degli zuccherini con l'uovo piccolo sbattuto precedentemente aggiungendo successivamente i fanfetti colorati.

• 5

  Riscaldare il forno a 200°C, infornare per 20/25 minuti finchè non diventano d'orario.