Zucca ‘mbriaga al Forno

Elisabetta – Ancona (AN)
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Zucca ‘mbriaga al Forno
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Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Polpa di zucca (1,5 Kg.)
Olio extravergine di oliva (1,5 dl.)
Vino verdicchio dei castelli di jesi (3 bicchieri)
Aglio (3 spicchi)
Timo, salvia, rosmarino (1 rametto)
Sale e pepe nero

Preparazione

  • 1

    Private la zucca della buccia e dei semi e dei filamenti interni e tagliatela in pezzi abbastanza grandi (se li fate troppo piccoli rischiate che al forno poi perdano di consistenza e diventino simili ad una poltiglia).

  • 2

    In un grande recipiente mescolate l'olio extravergine di oliva, i 3 spicchi di aglio, il rametto di timo (di quale utilizzerete soltanto le foglie), il rosmarino, la salvia il sale e il pepe nero. Aggiungete la polpa di zucca tagliata in pezzi grossi e mescolate bene, in modo tale che la zucca venga ben condita dalla salsina preparata in precedenza, in ultimo annaffiate tutto con il verdicchio.

  • 3

    Cottura: Per cuocere la zucca al forno innanzitutto preriscaldate il forno a 200 gradi per una decina di minuti. Poi Mettete la zucca in un tegame per il forno in modo che non risulti troppo stretta e fatela cuocere per circa un'ora o comunque fino a completa cottura e doratura. Posizionate il tegame ad un'altezza intermedia del forno per evitare che bruci senza cuocere all'interno. Quanto constatate che la zucca è cotta potete accendere per pochi minuti il grill del forno per dare croccantezza. Nel caso di forno ventilato la cottura potrebbe richiedere maggior tempo.

  • 4

    Servite la zucca calda e buon appetito!