Zeppole

Alessia – Forlimpopoli (FC)
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Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Zucchero (25g)
Sale (5g)
Acqua (500g)
Burro (175g)
Farina (500g) Tipo 0
Uova (13)
Scorza di limone (qb)
Crema pasticcera (qb)
Amarene e loro succo (qb)
Zucchero a velo (qb)

Preparazione

  • 1

    Sciogliere sale, zucchero e burro nell’acqua e portare a bollore. Versare la farina mescolando per non fare grumi, poi unire le uova e la scorza di limone.

  • 2

    Mediante un sac a poche con bocchetta riccia formare delle ciambelline di circa 7 cm di diametro che andranno fritte in abbondante olio di girasole a 170°C.

  • 3

    Scolarle e una volta fredde decorare con crema pasticcera e amarene, bagnare col succo e spolverizzare con zucchero a velo.

Parola di Chef

Alessia

Si possono tagliare e farcire internamente per poi spolverizzarle in superficie con zucchero a velo.