Zeppole di Carnevale Senza Patate 🥔

Preparazione

• 1

  Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti ben pesati, mescolare le farine insieme. Fare il lievitino con 100 ml di latte tiepido e scioglierci il lievito con 1 cucchiaino di zucchero. Aggiungere 5 cucchiai di farina e amalgamare il tutto. Lasciare riposare fino al raddoppio.

  
• 2

  Sciogliere il lievitino con un po’ di latte, aggiungere farina e uova. Iniziare ad amalgamare bene e unire il succo di arancia e gli aromi ( grattatura di arancia e limone e anice).

  
• 3

  Continuare ad amalgamare aggiungere un pizzico di sale, latte rimanente (fino a che l’impasto lo assorbe) , zucchero e strutto. Continuare a lavorare l’impasto sul piano infarinato fino ad ottenere una massa bella liscia ed omogenea. Fare lievitare fino al raddoppio.

  
• 4

  Formare 16 palline e fare un buco al centro bello grande e farle lievitare nuovamente, adagiate su fogli di carta forno oleati, coperte fino al raddoppio.

  
• 5

  Friggere in olio a 160/170 gradi. Asciugare e passare su entrambi i lati nello zucchero semolato.

  
• 6

  Continua…