Zafferina

Preparazione

• 1

  Porre sul fuoco basso la panna con la bustina di vanillina e lo zucchero e portare lentamente a bollore. Nel frattempo far sciogliere nell'acqua tiepida i tre fogli di colla di pesce e quando saranno gelatinosi unirli alla panna. Quando la panna sta per giungere a bollore unire le due bustine di zafferano e a bollore spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare.

• 2

  Poi versare in uno stampo (anche quelli al silicone decorati) o in piccoli stampi monoporzione e porre in frigo per almeno quattro o cinque ore. Quando la panna cotta sarà solida eseguire lo stampo. Decorare con salsa alle fragole (ottenuta scottando e fragole con poca acqua e zuccero e poi riducendo a purea) e con fettine o spicchietti di kiwi.