Waffle al Cacao con Frutti di Bosco
Ingredienti (per 5 persone)
Farina integrale
(80g)
Farina di avena
(20g)
Cacao amaro in polvere
(25g)
Cannella in polvere
(Mezzo cucchiaino)
Zucchero di canna
(2cucchiai)
Lievito x dolci
(1 cucchiaino)
Sale integrale fino di cervia
(Un pizzico)
Burro da centrifuga
(20g)
Uovo bio medio
(1)
Latte o bevanda vegetale
(200ml)
Yogurt bianco intero senza aggiunta di zuccheri
(150 g)
Lamponi freschi
(5 cucchiai c.ca)
Mirtilli freschi
(N.50 c.ca)
Pistacchi al naturale
(5 cucchiai c.ca)
Menta
(5 foglie)
Sciroppo d'acero
(2 cucchiai)
Preparazione
-
1
Mescola insieme le farine, il cacao, lo zucchero, la cannella e il lievito. Aggiungi poi il tuorlo, il latte, il burro e un pizzico di sale. Infine monta l'albume e incorpora delicatamente all'impasto mescolando dal basso verso l'alto.
-
2
Scalda la piastra x waffle dopo averla leggermente passata con burro a pomata per mezzo di un pennello. Quindi qndo é in temperatura versa l'impasto e attendi 4' c.ca.
-
3
Sforma i waffle e farcisci con una cremina di yogurt e mirtilli schiacciati con i rebbi di una forchetta. Sopra adagia i mirtilli e i pistacchi. Guarnisci con una fogliolina di menta e qlke goccia di sciroppo d'acero.
Parola di Chef
Silvia
Dolce che si adatta benissimo anche per una colazione o una merenda. Sana, nutriente e colorata!