Vianda
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Ingredienti (per 4 persone)
Patate
(200 gr.)
Cipolla
(1)
Tagliatelle
(320 gr.)
Formaggio grattugiato
(80 gr.) parmigiano o pecorino
Olio
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Pepe
(q.b.)
Preparazione
-
1
1. Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e metterle in padella con olio e cuocere per circa 20 minuti.
-
2
2. Aggiungere la cipolla tagliata a fette molto sottili e cuocere per altri 10 minuti circa.
-
3
3. Cuocere in acqua salata le tagliatelle, scolarle e versarle nel tegame con le patate e la cipolla.
-
4
4. Condire con olio, pepe e formaggio grattugiato.
Parola di Chef
Giorgio
La ricetta tradizionale era fatta con le pappardelle (metà farina di grano tenero e metà farina di grano duro) ma anche le tagliatelle funzionano benissimo.