Verdure al Latte di Cocco
Ingredienti (per 2 persone)
Patate
(4)
Peperoni
(4) MISTI
Carote
(4)
Zucchine
(4) SCURE
Cipolle
(2) ROSSE
Spezie miste
(MIX) CURCUMA, CURRY
Sale
(UN PIZZICO) FINO
Olio
(Q.B) EVO
Semi di sesamo
(UN CUCCHIAINO)
Latte cocco
(200ml)
Preparazione
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1
Tagliare a bastoncini la verdura e a rondelle le cipolle.
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2
Fare soffriggere per qualche minuto le cipolle in una padella a fuoco moderato con un filo d 'olio e dell'acqua, finchè non sono ammorbidite.
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3
Unire le carote, i peperoni e le patate e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, in ultimo aggiungere le zucchine. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
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4
Salare, aggiungere il latte di cocco, cuoci per 10 minuti a fuoco basso, unire le spezie e lasciare insaporire per qualche minuto. Servire