Vellutata di Zucca

Preparazione

• 1

  Sbucciare e tagliare a tocchetti, zucca, porro e patate.

• 2

  Versare l'olio in una pentola alta con le verdure. Far cuocere per 15 minuti circa a fuoco vivace, senza coperchio e mescolare col cucchiaio di legno. Poi far cuocere ancora col coperchio altri 15 minuti a fuoco medio.

• 3

  Passare col mixer e ridurre a purea, aggiungere la quantità di brodo desiderata per ottenere una consistenza cremosa e aggiungere a piacere sale e pepe.

• 4

  Cuocere ancora 15 minuti mescolando a fuoco medio.