Vellutata di Zucca e Verdure Speziate

Chiara – Forlì (FC)
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Vellutata di Zucca e Verdure Speziate
Portata Primo
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 2 persone)

Zucca (300 g)
Zucchina medio/grande (1)
1 patata medio/grande (1)
Carota (1)
Cipolla (1)
Cucchiaino di curry (1)
Cucchiaino di paprica piccante (1/2)
Fetta di pane (1)
Sale e pepe (qb)

Preparazione

  • 1

    Pulite tutte le verdure, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola coperte di acqua fredda. Unite il sale e un filo d’olio, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 30/40 minuti a fiamma dolce o fino a quando le verdure non risulteranno morbide.

  • 2

    Con un frullatore a immersione riducete le verdure a crema e conditela con la quantità di curry e paprica indicata. Mescolate bene e rimettete sul fuoco per qualche minuto.

  • 3

    Tostate il pane e con delle formine per biscotti ricavate delle stelline o dei cuoricini. Versate la crema nei piatti, condite con un pizzico di spezie e una macinatina di pepe e ultimate con le stelline di pane.