Vellutata di Zucca e Verdure Speziate

Preparazione

• 1

  Pulite tutte le verdure, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola coperte di acqua fredda. Unite il sale e un filo d’olio, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 30/40 minuti a fiamma dolce o fino a quando le verdure non risulteranno morbide.

• 2

  Con un frullatore a immersione riducete le verdure a crema e conditela con la quantità di curry e paprica indicata. Mescolate bene e rimettete sul fuoco per qualche minuto.

• 3

  Tostate il pane e con delle formine per biscotti ricavate delle stelline o dei cuoricini. Versate la crema nei piatti, condite con un pizzico di spezie e una macinatina di pepe e ultimate con le stelline di pane.