Vellutata di Cavolo Rosso
Ingredienti (per 4 persone)
Cipolla grande
(1) tritata finemente
Cavolo rosso
(250g)
Carote
(5)
Patate
(3)
Cumino in polvere
(1 cucchiaino)
Olio extravergine di oliva
(1 cucchiaio)
Acqua
(1,5 litri)
Sale
(qb)
Preparazione
-
1
Rosola la cipolla in una padella con un filo d'olio.
-
2
Aggiungi le carote pulite e tagliate a rondelle e il cavolo tagliato a listerelle sottili. Fai rosolare per un paio di minuti, poi spolvera con il cumino.
-
3
Aggiungi l’acqua e un po' di sale. Porta a ebollizione e cuoci per 15 minuti, poi unisci le patate a pezzi. Cuoci a fuoco medio per mezzora.
-
4
Con un frullatore a immersione riduci il tutto a una crema omogenea.