Uova Sode in Salsiccia

Simonetta – San Michele (RA)
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Uova Sode in Salsiccia
Portata Secondo
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Uova (5)
Salsiccia fresca (300g)
Basilico (un ciuffo)
Prezzemolo (un ciuffo)
Farina (q.b.)
Pangrattato (q.b.)
Olio di semi di arachide (1 litro) per friggere

Preparazione

  • 1

    Rassodare per 7 minuti le uova. Sgusciarle e infarinarle.

  • 2

    Spellare e sbriciolare la salsiccia, mescolarla con il trito di basilico e prezzemolo. Suddividerla in 4 parti e rivestire completamente le uova. Passarle in farina, poi nell’uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua, infine passarle nel pangrattato. Lasciarle riposare per 15 minuti.

  • 3

    Mettere sul fuoco una padella con l’olio. Portarlo alla temperatura di 170 gradi. Friggere le uova impanate, girandole con delicatezza affinché si dorino ovunque. Sgocciolarle su carta da cucina e servirle calde, intere o tagliate a metà, su un letto di insalatina verde e una salsa di pomodoro a parte.