Uova Sode in Salsiccia
Ingredienti (per 4 persone)
Uova
(5)
Salsiccia fresca
(300g)
Basilico
(un ciuffo)
Prezzemolo
(un ciuffo)
Farina
(q.b.)
Pangrattato
(q.b.)
Olio di semi di arachide
(1 litro) per friggere
Preparazione
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1
Rassodare per 7 minuti le uova. Sgusciarle e infarinarle.
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2
Spellare e sbriciolare la salsiccia, mescolarla con il trito di basilico e prezzemolo. Suddividerla in 4 parti e rivestire completamente le uova. Passarle in farina, poi nell’uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua, infine passarle nel pangrattato. Lasciarle riposare per 15 minuti.
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3
Mettere sul fuoco una padella con l’olio. Portarlo alla temperatura di 170 gradi. Friggere le uova impanate, girandole con delicatezza affinché si dorino ovunque. Sgocciolarle su carta da cucina e servirle calde, intere o tagliate a metà, su un letto di insalatina verde e una salsa di pomodoro a parte.