Uova in Porchetta
Ingredienti (per 4 persone)
Uova
(8)
Pomodori san marzano
(6) privati della pelle dei semi e dell'acqua di vegetazione
Spicchio di aglio
(uno i) tritato
Di finocchietto selvatico, regolare di sale e di pepe
(2 cucchiai) tritato
Pepe
(q.b.) macinato fresco
Fette di pane
(8) anche integrale
Olio
(gr 10) oliva
Preparazione
-
1
in una padella grande, rosolare nell'olio la polpa di pomodoro profumando con aglio e finocchietto , e lasciare sobbollire piano.
-
2
ora sgusciare le uova e versarle sopra il sugo, senza muoverle, appena si sono asciugate ricoprire con il sughetto e terminare la cottura
-
3
le uova insiema al fondo, adagiarle su fette di pane e serivire
Parola di Chef
Fernanda
Si puo' tostare il pane e sfregare con aglio