Umido di Carne di Manzo con Cavolo Cappuccio e Mela Verde.
Ingredienti (per 6 persone)
Cavolo cappuccio
(1) di media grandezza
Mela verde
(1)
Carne di manzo
(250 gr)
Peperone rosso
(1) meglio se piccolo
Cipolla bianca
(1)
Spicchi d' aglio
(2)
Cummino
(pizzico)
Sale
a piacere
Passata di pomodoro
(100 ml)
Olio evo
q. b.
Preparazione
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1
Tagliare la carne a dadini e metterla in un tegame.
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2
Aggiungere il peperone tagliato fine, la cipolla, l' aglio, il cummino, la passata di pomodoro , il sale, un filo d' olio e soffriggere per qualche minuto.
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3
Aggiungere un bicchiere d' acqua circa, mettere il coperchio e cuocere il tutto fino che la carne risulte tenera.
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4
Versare nel tegame il cavolo tagliato a striscie e la mela affettata fine , rimettere il coperchio ed aspettare fino la sua intera cottura.
Parola di Chef
Nilda
Questo umido deve rimanere sul asciutto. Si può aggiungere del pepe a piacere.