Tronchetto Natalizio

Preparazione

• 1

  Separate i tuorli dagli albumi, aggiungete zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto cremoso.

• 2

  Montate gli albumi a neve ben ferma e aggiungeteli al composto di tuorli e zucchero.

• 3

  Incorporate anche la farina e la fecola.

• 4

  Ricoprite una teglia per pizza 37 x 30 cm di diametro con un foglio di carta da forno, versate il composto livellandolo bene con una marisa a un cm di spessore.

• 5

  Cuocete nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 6/7 minuti.

• 6

  Spoòverate con lo zucchero a velo un secondo foglio di carta da forno e rovesciatelo sopra la pasta biscotto appena sfornata, arrotolatela eliminando il primo foglio di carta da forno.

• 7

  Spezzettate il cioccolato e scioglietelo bagnomaria.

• 8

  In una ciotola sbattete il burro con lo zucchero a velo, unitelo al cioccolato fuso al rum.

• 9

  Srotolate la pasta biscotto, spalmatela con la metà dells crema e arrotolatela.

• 10

  Tagliate in diagonale le due estremità del tronchetto e ricoprite con la restante crema.

• 11

  Incidete la superficie del tronchetto con un coltello per ricreare l'effetto corteccia e lasciate raffreddare in frigo per almeno due ore.