Tronchetto di Natale

Maurizia – Savignano Sul Rubicone (FC)
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Tronchetto di Natale
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Farina (90g) tipo 00
Zucchero (150g) /
Uova (4) intere
Lievito (1/2 bustina) /
Sale fino (1 pizzico) /
Cacao amaro (6 cucchiai) polvere
Mascarpone (400g) fresco
Uovo (3 tuorli) /
Zucchero a velo (3 cucchiai) /
Decorazioni varie (/)

Preparazione

  • 1

    Prendere una terrina e sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero (molto bene), unire la farina, lievito, sale, 2 cucchiai di cacao e amalgamare.

  • 2

    Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente all'impasto precedentemente preparato.

  • 3

    Prendere una teglia da forno rivestirla con carta da forno e versargli il preparato e stenderlo in modo uniforme, e fare cuocere a 150° per 20 minuti.

  • 4

    Preparare un panno umido su cui stendere il biscotto e arrotolare delicatamente. Nel frattempo preparare farcitura sbattere i tuorli con lo zucchero e unire il mascarpone e amalgamare. Stendere uno strato di circa 1 cm sul biscotto ed effettuare un rotolo. Tagliare in 2 parti ad angolo che diventeranno i rami da unire al tronco, ora unite al mascarpone rimasto i 4 cucchiai di cacao e poi stenderlo sul rotolo che fungerà da corteccia e lavorarlo con una forchetta per renderlo più realistico, e applicare le decorazioni scelte a piacere.

Parola di Chef

Maurizia

Predisporre direttamente le parti di tronco su un vassoio prima di farcire e decorare.